スロードリンク 1

初夏にはエルダーベリーの北欧風ソフトドリンクをつくります。
エルダーベリーの花と実には、ビタミンＡ、C、フラボノイドなどたくさんの
栄養素が含まれていて、消炎作用や利尿作用、カゼ防止に効果的。　
あと、イライラ、ストレス防止、老化（！）防止にもなるそう。
香りもよくて、とてもさっぱりしたおいしいドリンクです。

まず、ベリーの実になる前の白い花の部分を摘みます。　実になったら、それはそれでジャムやエルダーベリースープとして使えますが（フル活用）、今回はドリンクということで...。

＜材料＞
水　４リットル
砂糖　５００ｇ
レモン　２個分輪切り
エルダーフラワーヘッド　大５～小１０つ

私は白砂糖の代わりにブラウンシュガーとはちみつを使うので、濃い色になっています。　

上の材料を全部入れたら、布巾をかぶせて5日間たまにかき回して香りを楽しみながら待ちます。　

だんだんよい香りがしてきましたよ～！

5日経過
ざるの上によごれてもいい布巾を敷いて裏ごししてから、いらないペットボトルに入れて保存します。　今年はまとめてボトル5本分作りました。

できたエルダーベリー濃縮エキスはミネラルウォーターで５～７倍ほどに薄めて、お気に入りのグラスに入れていただきます☆　炭酸水に入れてもおいしい！　

＊エルダーベリーの和名はスイカズラ科の
西洋にわとこです。